Zeytinyağlı Yerelması
Pazartesi, 15 Şubat 2010 17:55
Yerelmasının lezzetine bayılırım. Zeytinyağlıların en güzellerinden bence. Hafif tatlı gibi. Biraz alışılmış biraz değişik bir tat… Ecik bücük morfolojisi elmaları soymayı güçleştiriyor. Ben de illa bütün halinde soymaya kasmıyorum bu yüzden. İşime gelen yerlerden elmaları parçalayıp soyuyorum ki zamanım kalsın. Çok lezzetli bir yemek. Denememiş olan kalmasın bence.
Malzemeler:
- Yarım kilodan biraz fazla yerelması
- 1 iri kuru soğan
- 2 tane orta boy havuç
- 1 bardak bezelye
- Çeyrek çay bardağından biraz fazla pirinç
- 1 tatlı kaşığı şeker - tuz
- 1 tatlı kaşığı un
- Yarım limonun suyu
- Yarım çay bardağı ılık su
- Süslemek için yeşillik
Tarif:
1. Yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağı içinde kavurmaya başlayın. Havuçları küp keserek soğana ilave edin. Birlikte bir müddet kavurun.
2. Soyup yıkadığınız ve iri doğradığınız yerelmalarını tencereye ilave edin. bir iki karıştırın.
3. Karışımın üzerine bezelyeyi, pirinci, şeker ve tuzu ekleyin. Üstlerine unu serpin, limon suyunu ve ılık suyu dökün. Tencerenin kapağını kapatın.
4. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yemeği pişirin.
5. Zeytinyağlınızı servis kabına alın. Dilerseniz üzerine biraz sızma zeytinyağı döküp maydanoz, dereotu gibi yeşilliklerle süsleyin. Yeşillikleri bolca doğrayıp yemeğin içine bu aşamada katarsanız yine başarılı bir ikrama kavuşursunuz diye düşünüyorum.
