Zeytinyağlı Taze Börülce
Pazartesi, 10 Ekim 2011 21:15
Daha önceden garnitürsüz bir tarifini vermiştim, bu seferki Türk usulü. Soğan ve domates olmazsa olmazJ
Malzemeler:
- 1 kg taze börülce
- 1 orta boy soğan
- 1 kırmızıbiber
- 1 iri domates
- Tuz, zeytinyağı, istenirse çay kaşığı ucuyla kimyon
Tarif:
1. Öncelikle börülcelerin iki ucunu kopararak ayıklayalım. Varsa kılçıklarını çıkararak… İyice yıkayıp bıçakla yenilebilir parçalara bölelim.
2. Şimdi klasik yemek harcını hazırlıyoruz. İnce doğranmış soğanı zeytinyağı içinde biraz kavurup ince doğranmış kırmızıbiberleri ilave ediyoruz. Üzerine börülceleri koyup en üste de küp doğranmış domatesi koyuyoruz.
3. Börülce fasulye gibi geç pişen bir sebze. Bu nedenle ben düdüklü tencerede pişiriyorum genelde. Düdüklüde börülcelerin üzerini kapayacak kadar, normal tencerede biraz daha fazla su koyup kapağı kapatıyoruz.
4. Yenebilir yumuşaklığa gelene kadar pişiriyoruz. Ben tuz ve diğer baharatları genelde yemek piştikten sonra atıyorum. Ve servisten önce üzerine biraz sızma zeytinyağı dökmeyi tercih ediyorum. Afiyet olsun.
