Peynirli Dolma
Cuma, 20 Kasım 2009 22:00
Arkadaşım, anneannesinin dolmayı bazen peynirle yaptığını söyledi. Bundan yola çıkarak yabancı yemek sitelerini bir karıştırdım. Dolma biberi deniz ürünleri ve peynirle dolduran tarifler buldum. Anneanne aşmış.
Aradan uzun zaman geçti. Ben o tarifleri unuttum. Evde dolma biber ve lor peynirim vardı. Kendi tarifimi uydurayım dedim. Valla fena olmadı, hatta oldukça güzel oldu. Çok yapmışım ama, kahvaltıda bile yedikJ Ben 4 biberlik bir tarif vereyim.
Malzemeler:
- 4 tane dolma biber (Şöyle etli etli olsunlar. Sarı biberler gibi.)
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 su bardağı lor peyniri
- 1 fincan doğranmış siyah zeytin
- 1 yemek kaşığı tüp ançüez
- 3 yemek kaşığı kapari
- 2 tane domates
- 1 avuç fesleğen
- Karabiber
- Zeytinyağı
Tarif:
1. Önce dolma biberleri hazırlayalım. Biberleri yıkayıp saplı kısımları kapak olacak şekilde kesin.
2. Fırını 200 derecede açın.
3. İç malzemeyi hazırlayalım. Kuru soğan ve sarımsağı incecik doğrayarak tavada kavurmaya başlayın. İçine ançüezi ekleyip soğanlara yedirin. Altını kapatın.
4. Domates ve fesleğeni incecik doğrayıp karışıma ekleyin. Kapari ve zeytinleri de koyup karabiberle tatlanırın. Tuzunu kontrol edin. Ançüezin tuzu yetebilir.
5. Biberleri içle doldurun. Kapaklarını kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin. Biberlerin üzerine yağ gezdirin. Tepsiyi fırına sürüp biberler kızarana kadar pişirin.
6. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.
