Keçi Peynirli Patlıcan
Perşembe, 16 Ekim 2008 16:19
Masada görünce soslu kızartma sandığım bu yemeği Eliflerde yemiştim. Peynir çok yakışmış patlıcana.
Malzemeler:
- 4 iri patlıcan
- 1 küçük kalıp keçi peyniri (200 gram kadar)
- 3 diş sarımsak
- 4 domates
- 1 çay kaşığı kırmızı acı toz biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı kekik
- Zeytinyağı
- Tuz / karabiber
Tarif:
1. Sarımsağı soyup ince ince doğrayalım. Domatesleri küp küp doğrayalım.
2. Sos tenceresinde zeytinyağı içinde sarımsağı kavuralım. Salça, domates, biber ve kekiği ekleyip 15 dakika kadar kısık ateşte pişirelim. Daha sonra tuz ve karabiber ekleyelim.
3. Patlıcanları yıkayıp pijamalı soyun. 1,5cm kalınlığında dilimleyin. Dilimlerin her iki yüzüne de yağ sürüp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine tuz ve karabiber serpin. 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
4. Keçi peynirini dilimleyin. Patlıcanların üzerine koyup tepsiyi yeniden fırına sokun. 5 dakika kadar fırında tutun.
5. Servis tabağına patlıcan ve peynir dilimlerini dizip yanına domates sosundan koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
