Sigara Böreği
Cumartesi, 10 Temmuz 2010 21:21
Herkesin bildiği bir lezzet. Peynir maydanoz yufkaya sarılıp kızarıyor ve çocuklar bu tada bayılıyor. Ben de akşamüstleri eşimle balkon keyfi yaparken biranın yanında götürmeye bayılıyorum.
Malzemeler:
- Yarım kilo yufka (3 tane)
- Bir büyük kase çatalla ezilmiş beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Kızartmak için sıvıyağ
Tarif:
1. Maydanozu yıkayıp incecik doğruyoruz ve peynirle karıştırıyoruz. Tuzunu kontrol ediyoruz.
2. Yufkaları üst üste koyup bıçakla bir çap çizgisi atıyoruz. Sonra onu dik kesen bir çap daha. Elimizdeki dört çeyreği de kendi içinde üçer parçaya ayırıyoruz. Böylece 36 tane börek hazırlayacak dilimimiz oluyor.
3. Dilimin geniş köşesine peynir maydanozlu içten koyup, yuvarlak kısmın köşelerini içe kıvırıp börekleri sarıyoruz. Kızarırken açılmasın diye, dilimin ucunu suyla ıslatıp ruloya yapıştırıyoruz. Bu aşamada böreklerin fazlası dondurucuya kaldırılıp sonra kızartılabilir.
4. Derin sıvıyağı iyice kızdırıp börekleri içine atıyoruz ve kızardıklarında yağlarını süzmeleri için kağıt havlu üzerinde bekletiyoruz. Hazır. Afiyet olsun.
