Pişi (kızarmış mayalı hamur)
Salı, 18 Ekim 2011 14:49
Pofur pofur görüntüsü her zaman ilgimi çekmiştir. Annem sade yapmaz hiç. Kahvaltı için yapacaksa içine peynir maydanozlu harç, öğleden sonra içinse kıymalı harç koyar. Kızarmış hamurun lezzetine doymak zorJ
Eşim pişileri amerikan usulü pudra şekerli ve içine reçel - marmelat sürerek yemeyi sever. Pişi olur donut.
Bu yaz sonu ispanyada pişi benzeri bir tarif olan churros’u denedik. Muhtemelen onun hamurunda yumurta da var, henüz tarifine bakmış değilim. Churrosta hamuru pasta kreması pompasıyla şekillendirip yağa atıyorlar. Sonuçta parmak gibi ince uzun çubuk şeklindeki pişiler yapılıyor. Hava serinken onları sıcak çikolataya batırıp yemek çok zevkli oluyor.
Malzemeler:
- Yarım paket yaş maya
- 3 bardak tepeleme dolu un
- 1 çay bardağı süt ya da yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Kızartmak için sıvıyağ
Tarif:
1. Mayayı yarım çay bardağı kadar ılık su içinde eritelim. Unun bir kısmını büyükçe bir kaseye koyup üzerine tuz ve şekeri döküp karıştırın. Mayayı ve sütü e döküp karıştırma devam ederken unu kalan unu ilave edin. Sonuç karışım kek hamurundan sert kulak memesinden yumuşak olacak. Su ya da un ilave ederek bu kıvamı yakalamaya çalışılabilir. Hamurun üzerini örtüp mayalanması için 1saate yakın bekletmek gerekiyor.
2. Bir tavaya kızartma için bolca sıvıyağ koyun. Mayalanan hamurdan ellerinizi yağlayarak yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlak şekil verip parmağınızla ortasından delik açtıktan sonra kızgın yağ içine atıp iki tarafını da kızarana kadar pişirin ve kağıt havlu üzerinde dinlendirin.
3. Yağ ne kadar kızgın olursa o kadar az yağ çeker pişiler. Peynirli pişi yapmak için elinize yayacağınız hamur içine peynir koyup ikiye katlayarak hamuru kapatın ve delik açmadan kızartın. Afiyet olsun.
