Parmak Börek
Çarşamba, 07 Temmuz 2010 08:07
Aslında bildiğin sigara böreğinin galetaya batırılıp kızartılmışı. Sigara böreğine bayılırım. Farklı olsun diye bu şekilde yaptım ve harika oldu. Yumurta ve un da işin içine girdiğinden daha besleyici. 5 sigara böreği yiyebiliyorken bundan 3 tanesi kesiyor. Davetler için farklı bir görsel.
Malzemeler:
- Yarım kilo yufka (3 tane)
- Bir orta boy kase çatalla ezilmiş beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- Birkaç dal dereotu
- Tuz
- 1 yumurta
- Galeta unu
- Kızartmak için sıvıyağ
Tarif:
1. Klasik olsun isterseniz yufkaları üst üste açıp pasta dilimler gibi parçalara ayırın (12 parça. Önce dörde bölüp sonra her çeyreği üçe bölebilirsiniz). Ben dikdörtgen parçalar yapıp artan kısımlarla tepsi böreği yapıyorum. Dikdörtgenleri sarınca börekler parmak gibi aynı kalınlıkta oluyor. Ortası şişmiyor.
2. Maydanoz ve dereotunu incecik doğrayıp peynirle karıştırın. Tuzunu kontrol edin. Yufkanın bir ucuna koyup (geniş kısmına) kenarlarını içeri bükerek sarın. Son kısmı çay tabağına koyacağınız suya batırıp yapıştırın.
3. Börekleri önce yumurtaya batırın sonra galeta ununa ve kızgın yağın içine atın. Kızarınca alıp kağıt havluya yağını süzdürün. Servis sıcaklığı mühim değil ama bence sıcak daha iyi oluyor. Afiyet olsun.
