Ispanaklı Börek
Pazar, 11 Nisan 2010 22:09
Bu sene ıspanağı çok seviyorum. Hep güzel hazırlanmış güzel tariflerini yediğim için herhalde. (Bir seferinde eşim ıspanak sanıp pazı ile bir yemek hazırlamıştı, onu bu cümleden bağımsız değerlendirelim.)
Fotoğrafta gördüğünüz ıspanaklı börek Hülya teyzenin. İşleri çok ağır. Bu nedenle annem ve iş arkadaşları genellikle pratik yemekler hazırlamayı tercih ediyorlar. Tabi ki lezzetinden ödün vermeden. Bıraksalar böreklerin tepsisini bile yiyebilirdim.
Malzemeler:
- 6 yufka
- 1 kilo ıspanak
- 1 büyük kase çatalla ezilmiş beyaz peynir
- 2 bardak süt
- 3 yumurta
- Yarım bardak sıvıyağ
- Tuz, karabiber
Tarif:
1. Ispanağı temizleyip yıkayın. Suyunu süzdürdükten sonra orta kalınlıkta doğrayın. Peynir, tuz ve karabiberle karıştırın.
2. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
3. Yumurtaların birisinin sarısını ayırın, gerisini çırpın. Buna süt ve sıvıyağı da ekleyin.
4. Yufkalardan birisini masaya serin. Üzerine yumurtalı sostan sürün. Diğer yufkayı ilkinin üzerine kapatın. Bunun da üzerine sostan sürün. Ispanaklı harcın üçte birini yufkanın ortasına (çapına) uzunca koyun. Yufkanın iki kenarını kapayıp uzunca bir rulo hazırlayın. Bunu bıçakla ikiye bölüp yağlanmış tepsiye koyun. Diğer yufkalarla da aynı işlemi yapın.
5. Böreğin üzerine yumurta sarısı sürün, dilerseniz onun da üzerine çörekotu serpin ve tepsiyi sıcak fırına sürün.
6. Üzeri kızaran börekleri dilimleyerek servis edin. Afiyet olsunJ
