İrmik Böreği (Gnoççi / Gnokçi)
Çarşamba, 05 Kasım 2008 18:05
İrmik ve sütten tatlı yapılmasına alışık çoğumuz. Mesela eşim bu ikilinin tuzlu tarifi fikrinden hiç hazetmedi. Ama lezzetinde bu sorunu yaşamadık neyseki:) İtalyan mutfağından olduğunu düşündüğüm gnoççiyi macarlar da çok yapıyor. Tarif yaygın heralde. Bol yeşillikle yemeyi seviyoruz. Özellikle yeşil soğan ve dereotuyla iyi gidiyor. Salçalı sos ve sarımsaklı yoğurtla denediğimizde de hoşnut kaldık.
Malzemeler:
- Yarım litre süt (2,5 su bardağı)
- Yarım su bardağından biraz fazla irmik
- 2 yumurta
- 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı kadar tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı hindistancevizi
Tarif:
1. Sütü kaynatın. Kaynamış süte irmiği dökün ve karıştırarak süt kıvamlanıncaya kadar pişirin. Karıştırmazsanız irmik dibe çöker ve yapışır.
2. Oda sıcaklığındaki yumurtayı bir kaseye kırıp içine tuz, karabiber, hindistancevizi, yağ ve yarım bardak kaşarı ekleyin. Çırpın. İçine kaynamış sütten de bir kaç kaşık koyup çırpmaya devam edin. Sonra yumurtayı koyulaşmış irmikli süte boşaltın. Hızla karıştırın.
3. Borcam ya da kek kalıbını yağlayıp içine bu karışımı dökün. Üstünü bir bezle kapatıp iyice soğuyana kadar karışımı bekletin. Tercihen buzdolabında 1 gün beklesin.
4. Pişirmeden önce irmik böreğini dilimleyin. Kaptan çıkarmadan üstüne kalan kaşarı serpin ve 170 derece ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin.
