özledim
Çiğ Börek (Çibörek)
Pazartesi, 03 Kasım 2008 14:30
Eskişehir'e yolunuz düşerse muhakkak çiböreğin tadına bakın. Bu cümleyi duymayan kaldı mı? Gidemeyenler için tarifi aşağıda. Tabi herşey yerinde güzel, Eskişehir de harika bir kent. Gezilip görülecek bir çok yeri var.
Bu arada, ben önce çiğ börek yazdım ama böyle denmesinden hoşlanmıyor Eskişehirliler. Doğrusu çibörek.
Malzemeler:
- Yarım su bardağı su
- Yarım su bardağından az sıvıyağ
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım kilo un (4,5 su bardağı)
- Tuz
İçi İçin:
- 1 kuru soğan
- 2 soğan kadar kıyma
- Tuz / karabiber
- 2 yemek kaşığı su
Tarif:
1. İç için, soğanı incecik kıyın. Az yağda kavurmaya başlayın. Kıymayı içine ilave edip etler tane tane olana kadar kavurun. Buna tuz, karabiber ve 2 kaşık suyu ilave edin. Karıştırın.
2. Hamur malzemesini karıştırıp yoğurun.
3. Bezelere ayırıp kalın yufkalar açın. Yufkadan, yuvarlak bir kapak yardımıyla daireler çıkarın.
4. Bu dairelerin bir yarısına malzemeden yayın ve diğer yanını malzemenin üzerine kapayın. Bir çatalın ağzıyla bastırarak kenarlarını yapıştırın.
5. Kızgın yağda çiğ börekleri kızartın. Afiyet olsun.
