Çamaşır Böreği
Cuma, 19 Haziran 2009 15:41
Bu lezzetin tarif sahibi Kezban Duman. Hamur açma işinde oldukça başarılı olduğu için hazır yufka kullanmıyor. Tabi ben hazırla denedim tarifi, öylesi de harika oldu.
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- Yarım paket yaş maya
- 1 yumurta akı (içine)
- 1 yumurta sarısı (üzerine)
- Un
- Tuz
- 200 gram margarin
Börek içi için:
- 1 kg ıspanak
- 1 iri soğan
- Sıvıyağ
- Tuz-kırmızıbiber
- Böreklik peynir (istenirse)
Tarif:
1. Öncelikle böreğin içini hazırlayalım. Soğanı rendeleyip yağda öldürün. Üzerine ıspanağı ekleyip suyunu çekene kadar arada bir karıştırarak pişirin. Sonrasında tuz ve pul biber serpin. Dilerseniz böreklik peynir de katarak böreğin lezzetini arttırabilirsiniz.
2. Hamur için; süt, yumurta akı, yaş maya, tuz ve unu karıştırın. Yumuşak bir hamur olacak şekilde un miktarını ayarlayın.
3. Hamuru 6-7 bezeye ayırın. Bezeleri açabildiğiniz kadar ince açın. Hazır yufka büyüklüğüne getirmeye çalışın.
4. Margarini eritin. Donmak üzereyken, margarini açtığınız yufkanın üzerine sürün.
5. Diğer yufkaları da aynı şekilde yapıp üst üste dizin. En üstteki yufkaya yağ sürmeyin. Üzerine hazırladığımız ıspanaklı içi yayın.
6. Üstü dolu yufka grubunu rulo yapın. Çamaşır sıkar gibi ruloyu çevirin, biraz çekiştirerek boyunu uzatın. Hafifçe üstüne bastırıp böreği inceltin.
7. Böreği üç parçaya bölün ve yağlanmış tepsiye dizin.
8. Üzerine yumurta sarısını sürün. 200 derece ısıtılmış fırında börek kızarana kadar pişirin.
