Limon Kreması
Çarşamba, 02 Eylül 2009 10:48
Bu krema benim kurtarıcılarımdan. Her şeye yakışıyor. Tart, kek, cheesecake gibi tatlıların üzerinde sos olarak kullanıyorum genelde. Ekmekle yemesi nefis, özellikle sconesla. Yalnız sıcakta çabuk bozulabiliyor, çünkü yumurtalı. Dolapta saklayıp servisten önce açığa çıkarmanızı öneririm. Ortada durduğunda gelen giden tadına bakıp bir şey bırakmıyor zaten.
Kremayı benmari usulü hazırlayacağız. Özel kabınız varsa sorun yok. Bende olmadığı için ufak derin borcam tencere ve geniş çelik tencere ikilisini kullanıyorum.
Malzemeler:
- 2 limon
- 3 yumurta
- Bir su bardağından az şeker
- 2 kaşık tereyağı
Tarif:
1. Borcam tencerenizin içine oturabileceği genişlikte bir tencereye biraz su koyup kaynatın. Suyu çok koyarsanız borcamı oturttuğunuzda taşabilir, dikkat.
2. Limon kabuklarını borcama rendeleyin. Üzerine yumurtaları kırıp şekeri boşaltın. Mikserle bunları iyice karıştırın.
3. Borcamı kaynamış suya oturtun. Ocağı kısık ateşe getirin. Limonların suyunu sıkıp karışıma ekleyin. Karışım muhallebi kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin.
4. Sos iyice koyulaşınca tereyağı ilave edip bir müddet daha pişirin.
5. Ilıyan sosu hemen kullanabilirsiniz. Saklamak isterseniz, ılık kremanın üzerine, kabuk bağlamaması için streç film sererek buzdolabında soğutun ve saklayın.
