çok güzel bence mükemmel bir şey
Laz Böreği
Pazartesi, 07 Eylül 2009 16:06
Adı börek ama kendisi tatlı. Çok severim. Eski bir komşu, ablaları geldiğinde onlara yaptırır bize de getirirdi. Yapmayı öğreneyim diye bir gün onları izlemeye gittim. Oklavalar, açma tahtaları: yufkalar açılıyor incecik… Durum beni aştığı için o günden sonra sadece yeme kısmında kaldım tarifin. Dün laz böreği aklıma bir girdi, çıkmadı. Hemen gidip hazır yufka aldım ve hatırladığım kadarıyla denedim yapmayı, miktarları kafama göre değiştirdim. Öyle çok vakit ve yer de işgal etmedi. Valla şahane oldu. Bana göre fotoğraftakinin şerbeti çok olmuştu, bu nedenle şimdi miktarını azaltarak yazacağım tarifi.
Malzemeler:
- 25lik hazır baklava yufkası
- 5 kaşık tereyağı ile o kadar da sıvıyağ
Muhallebi için:
- 1,5 litre süt
- 2 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 paket vanilya
- Biraz su
- 4 yumurta
Şerbet için:
- 2 bardak su
- 2 bardak toz şeker
- 2-3 tatlı kaşığı limon suyu
Tarif:
1. Öncelikle şerbet ve muhallebimizi hazırlayalım. Şerbet için, su ve şekeri karıştırıp kaynatın. Kaynamaya başladığında limon suyunu ilave edip bir iki taşım daha kaynamasını bekleyin. Soğumaya bırakın.
2. Muhallebi için; sütle şekeri karıştırıp ocağın altını açın. Onlar kaynayana kadar bir kasede nişasta ve vanilyayı suyla eritin. İçine yumurtaları kırıp iyice karıştırın. Kaynayan süte yumurtalı karışımı katıp karıştırarak katılaşma kıvamına gelene kadar muhallebiyi pişirin.
3. Fırını 180 dereceye getirin.
4. Tereyağı eritin. Sıvıyağla karıştırın. (Tamamen tereyağı da kullanılabilir. Daha lezzetli olur hatta.)
5. Fırın tepsisini yağlayıp içine bir kat baklava yufkasını serin. Üzerini hafif yağlayıp diğer yufkayı serin. Bu şekilde 13-14 yufkayı serin. 14. yufkaya yağ sürmek yerine muhallebiyi üzerine boca edin. Yayın. Sonra kalan yufkaları, yine yağlayarak üstüne dizmeye devam edin. En üste, elinizde kalan yağı sürün.
6. 180 derece olmuş fırına tepsiyi sürün. Üzeri kızarana kadar pişirin. Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra şerbeti üzerine dökün. Dilimleyerek servis edin.
