Suşi Sözlügü
Pazartesi, 08 Haziran 2009 08:20
· Arigato : Teşekkürler
· Chakin-zushi : İnce yumurtalı omlete sarılmış suşi pilavı
· Chirashi(-zushi) : Pilav üzerine değişik çiğ balık ve sebze ile hazırlanan suşi
· Domo (DOH moh) : Teşekkürler
· Edomae-zushi : Nigiri suşinin bir başka adı
· Gari : Zencefil turşusu
· Gyoku (Japoncada mücevher demek) : Tamago - omlet
· Handai : Geniş ahşap kap
· Hashi : (Chopstick) Yeme Çubukları
· Itamae-san : Suşi şefi
· Kanpai : İçki içerken söylediğimiz “şerefe” gibi
· Konbanwa : İyi akşamlar
· Murasaki (Japonca mor demek) : Soya sosu
· Namida : Gözyaşı demek. Wasabi kastediliyor. Acı hardal sosu
· Neta : Suşi içine ya da üzerine konan malzeme
· Nigiri(-zushi) : Suşi pilavı üzerine çiğ balık parçaları konarak hazırlanan suşi
· Nori : Suşiyi sarmakta kullanılan yosun
· Oaiso : Hesap
· Okanjo : Hesap
· Oshibori : Elleri silmek kullanılan, müşteriye dağıtılan rulo yapılmış sıcak mendiller.
· Oshinko : Japon turşusu
· Oshi-zushi : Osaka stili suşi: kare biçimli sıkıştırılmış pirinç üzerine az pişmiş balık konarak hazırlanıyor.
· Oyasumi nasai : İyi geceler
· Sashimi : Raw fish served chilled, sliced, and arranged without rice.
· Shamoji : Ahşap pilav kabı
· Shari : Sirkelenmiş pilav (suşi pilavı)
· Shoyu : Soya sosu
· Sumimasen : Afedersiniz
· Tataki : Parçalanmış, hemen hemen çiğ balık
· Tekka-don : Pilav üstü çiğ somon
· Uchiwa : Yelpaze
· Wasabi : Acı hardal sosu
