Mayonez
Salı, 16 Eylül 2008 10:02
Mayonezi tutturmak da bi dert. Bazen pat diye oluveriyor, bazen de üç denemede beceremiyorum. olmayan karışım boşa gitmesin diye keke dönüştürüyorum. Bir kolaylık da söyleyeyim, baktınız ki tutmuyor, arada bir sıcak su da damlatın karışıma.
Malzemeler:
- Yarım limonun suyu
- 2 yumurta sarısı
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kasığı toz hardal
Tarif:
1. Oda ısısındaki yumurta sarıları, tuz, hardal ve limon suyunu derin kaseye koyup mikserle çırpın.
2. Homojen sıvı elde edince içine bir kaç damla yağ damlatın. Mikser sürekli çalışsın.
3. Yağı incecik ip gibi akıtırken karıştırmaya devam edin. Yavaş yavaş kıvamına geldiğini, rengin koyulaştığını göreceksiniz.
4. Tadına bakarak istediğiniz gibi olup olmadığını kontrol edin. Kapalı kavanozda buzdolabında saklayın. Üç gün içinde tüketmenizi tavsiye ederim. Kullanırken daha hafif olsun diye içine yoğurt ekliyorum ben.
Yeni bir mayonez tarifim var. Çok kolay. Kesin tutuyor. Tıklayın.
