Patlıcan ve Kabak Musakka
Cuma, 05 Eylül 2008 13:46
Malzemeler:
(5–6 kişi için)
- 3 patlıcan
- 3 kabak
- 250 gram kıyma
- 1 büyük kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 3 büyük rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz/karabiber/pul biber
- Üzeri için domates ve yeşil biber
- 1 çay bardağı sıcak su
- Kızartma yağı
Tarif:
1. Patlıcan ve kabakları alacalı soyup uzunlamasına dilimleyelim. Kâğıt havlu ile kurulayıp kızgın yağda hafif kızartalım. Çiğ sebzeleri kararmamaları için limonlu tuzlu suda bekletebilirsiniz.
2. Soğanı doğrayın ve az yağda rengi dönene kadar pişirin.
3. Kızaran patlıcan ve kabakları tencerenin dibine karışık dağılımla dizin. Üzerine kavrulmuş soğanı yayın.
4. Kıymayı soğanları pişirdiğimiz tencerede kavurun. Üzerine salça, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Rendelenmiş domatesleri karışıma katın ve kapağını kapayarak suyu çekilene kadar kısık ateşte pişirin. Bu harcı patlıcan ve soğanların üzerine yayın.
5. Sarımsak, üzeri için ayırdığımız büyük dilimlenmiş domates ve biberleri harcın üzerine dizin.
6. Sıcak suyu tencereye boşaltıp yemeği kısık ateşte 25 dakika kadar pişirin.
7. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
