Patates Mücveri
Perşembe, 03 Eylül 2009 12:25
Mücver birçok ülke mutfağında var. Rendelenmiş, doğranmış sebzelerin yumurtalı sosla karışıp sığ yağda kızarması esasına dayanıyor. Genelde kabak mücverini yaparız. Diğer sebzeleri de denemek gerek. Biz patates mücverine “latke” de deriz. Uydurduk mu yoksa birinden mi duyduk bilemediğim için mücver olarak analım burada.
Malzemeler:
- 3-4 orta irilikte patates
- 1 iri kuru soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yumurta (çok büyük olmayabilir)
- Mısırözü yağı (kızartmak için)
Tarif:
1. Patatesleri soyun, yıkayın ve rendeleyin (ince uzun).
2. Soğanı rendeleyin ya da incecik doğrayın. Suyunu süzün.
3. Büyük bir kasede un, kabartma tozu, tuz ve yumurtayı karıştırın.
4. Patatesin suyunu sıkarak çıkarın. Gerekirse havlu arasına koyup üstüne bastırın.
5. Patates ve soğanı yumurtalı sosa karıştırın.
6. Tavaya az yağ koyun. Mücveri sığ yağda kızartacağız. Mücverden kaşıkla parçalar alıp tavaya dökün. Dağınık olursa kaşıkla ittirerek şekil verin. Kızaran tarafı üste alarak altını da kızartın.
7. İki tarafı da kızaranları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını bırakmasını sağlayın.
