Kumpir
Pazartesi, 18 Ağustos 2008 14:19
Patatesle hazırlanan yemekler genelde kolay ve hızlı olduğundan patates mutfağımda eksilmeyen bir sebzedir. Ortaçağda Avrupa’da neredeyse tek besinmiş patates. Sanırım bu yüzden tarif sayısı da çok fazla. Kumpir de bu tariflerden. İçine buzdolabında ne varsa koyup lezzet yakalayabileceğiniz bir yemek.
Malzemeler:
- 2 büyük boy patates
- 4 tatlı kaşığı tereyağ
- 8 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
- Tuz
- Ketçap / mayonez
- İstenirse: sosis/salam/sucuktan birisi
- İstenirse: haşlanmış küp küp doğranmış sebze (havuç/patates/bezelye/mısır..)
- İstenirse: dilimlenmiş yeşil ya da siyah zeytin / kornişon turşusu
Tarif:
1. Patateslerin kabuklarını iyice yıkıyoruz. İnce uzun olacak şekilde ikiye bölüp 180 derecedeki soğuk fırında 1 saat kadar pişiriyoruz.
2. İçi pişen ve üstü hafif sertleşmeye başlayan patatesleri fırından çıkarıp içlerini bıçak yardımıyla oyuyoruz.
3. Oyuntunun içine bir tatlı kaşığı tereyağı ve bir çay kaşığı tuz koyup üzerine oyuntudan çıkan patatesi ekleyip çatalla iyice karıştırıyoruz. Tereyağ eriyip patates yumuşayacak.
4. Buna bir tepeleme dolu yemek kaşığı kaşar rendesi ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Bu patates tabak ve içindeki püreyi sıcak fırına koyup 5 dakika kadar bekletiyoruz.
6. Kaşarı iyice eriyen patatesi fırından çıkarıp üzerine istediğimiz harcı koyuyoruz. Ben küp kesilmiş salam, sebze garnitürü, zeytin ve turşu koyuyorum.
7. Harcın üzerine bir yemek kaşığı kaşar serpiştiriyoruz ve istersek ketçap mayonez dökerek kumpirimizi tamamlıyoruz. Afiyet olsunJ
