Kapuska
Perşembe, 31 Aralık 2009 17:13
Kapuska pişirmek özel olarak aklıma gelmez. Lahana, haşlanınca yanında zor durulur bir sebze. Ancak süper lezzet lahana sarması için çok şeye katlanılıyor işte. Ne yapalım. Sarma yaparken artan haşlanmış lahana ve sert kısımlar da “kapuska” olarak değerleniyor bizde. İşte sarma seansımız sonrasında bana düşen görev: kıymalı kapuska yapmak. Tarifi sizlerle.
Malzemeler:
Malzeme miktarı eldeki lahanaya göre değişiyor. Kabaca miktar veriyorum.
- 1 orta boy kuru soğan
- Bir avuç kadar kıyma
- 2-3 tane kırmızı biber
- Haşlanmış lahana
- 1-2 kaşık pirinç
- 2 kaşık salça
- Sıcak su
- Tuz / bir fiske kimyon
- Sıvıyağ
Tarif:
1. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurmaya başlıyoruz. İçine salça ve kıymayı da katalım.
2. Biberleri küçükçe doğrayıp kıymaya ilave edelim. Onlar kavrulurken lahanayı doğrayalım ve yemeğe katalım. Söyle bir karıştırıp üstüne pirinci serpelim.
3. Yemeğin üstünü kapayacak kadar sıcak su ilave edelim. Ben susuz yemek sevdiğimden suyu az koyarım, siz de zevkinize göre ayarlayın.
4. Tuz ve lahananın gazını azaltsın diye kimyonu da ekleyip kapağını kapatarak, yemeği pişirelim. Afiyet olsun.
