Felafel
Cumartesi, 16 Ağustos 2008 14:32
Ortadoğu mutfağının en gözde yemeklerindendir. Daha çok ekmek arasına koyup domates biberle yiyorlar. Açıkçası ben ekmeksiz yemeyi seviyorum. Falafel diye de biliniyor. Humus, tabule, tahinli cevizli, ya da yoğurt ile servis etmenizi öneririm. Birlikte lezzetleri artıyor.
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 küçük kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- yarım demetten az maydanoz
- 4-6 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 tatlı kaşığı susam
- kızartma yağı
Tarif:
1. Haşlanmış nohut, soğan, sarımsak, tuz, kimyon, pul biber ve kişnişi mutfak robotuyla çekin. Çok ezilmesinler. Hamur gibi olmasın.
2. Bu karışıma susamı ve dört kaşık un koyun. Elinizle sıkarak karıştırın. Elinize yapışmayana kadar un veya köftelik bulgur ekleyebilirsiniz.
3. Harcı 1 saat kadar buzdolabında dinlendirmenizi öneririm.
4. Daha sonra küçük parçalar koparıp yassı yuvarlak köfteler hazırlayın.
5. Köfteleri kızgın derin yağda kızartın. Pişenleri kağıt havlunun üzerine alarak yağını süzdürün. Geniş servis tabağına koyarak servis edilir. Susam ve maydanozla süslenebilir. Afiyet olsun.
