Etli Bamya
Cuma, 28 Ağustos 2009 15:06
Bamyanın da seveni hastası, sevmeyen hep kötü propaganda yapıyor. Ben çocukken tüylü olduğu için korkardım bamyadan. Anneannem yaptığında bir iki kere denk gelmişliğim vardı. Daha tadına bakmadan arkadaşlarımdan öğrendiğim “öğğk, sümüklü bu” cümlesini kurardım. Büyüyünce (üniversite bitmişti) meraktan tadına baktım ve bayıldım. Çok lezzetli, ekşili bir yemek. Eşim sulu yemekte et varsa yemiyor, dolayısıyla bamya da bana kalıyor. Bekledikçe bozulacağına ekşileşip lezzeti artıyor bamyanın. Yapalım da parmaklarınızı yiyin.
Malzemeler:
- 2 orta boy kuru soğan
- 5-6 tane yeşil biber
- Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti (evde et yoktu, kıyma kullandık)
- 2 domates
- 1 kg bamya
- 1 limonun suyu
Tarif:
1. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağ içinde kavuralım. Eğer yemeği koyu renk ve biraz daha ağır seviyorsanız 1 kaşık salça koyup onu da kavurun.
2. Yeşil biberleri uzun doğrayıp soğanla kavurarak biraz öldürelim.
3. Kuşbaşı etleri ekleyip karıştıralım. Benim gibi kıyma kullanacaksanız kıymanın çok dağılmamasına dikkat etmek gerek.
4. Domatesleri doğrayıp yemeğe ekleyelim. Birlikte biraz pişirelim.
5. Yıkadığınız bamyaları en üste koyup üzerine de bir limonun suyunu dökün. Suyu az gelirse biraz sıcak su ekleyin.
6. Tencerenin kapağını kapatıp bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Çok pişerse salya bırakabilir. Annem güveçte pişiriyor bamyayı. Harika oluyor valla.
