Beşamel Soslu Karnabahar
Çarşamba, 17 Şubat 2010 14:51
İsmi ne güzel sebzenin. Karnından çiçekler açmış gibi, karnıbahar. Zamanla yazılışı karnabahar olmuş. Bu sebzenin seveni sevmeyeni tartışmaları yürür gider. Efendim kokuyormuş bilmem neymiş. Soğan sarımsak da kokuyor. Hiç bir şey yemeyelim o zaman. Daha önce brokoliyi sevdirmek için “kremalı brokoli” tarifi vermiştim. Şimdi de karnabahar için bu tarif geliyor. Hatice Yılmazer bizler için pişirdi, yedik, bir daha yedik.
Malzemeler:
- 1 karnabahar
- 1 kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 havuç
- 200 gram kıyma
- Sıvıyağ
- Tuz, karabiber
Beşamel Sos İçin:
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- Muskat (minicik hindistancevizi gibi bir şey. Rendelenerek kullanılıyor. Olmasa da olur)
- Sıvıyağ - Tuz, karabiber
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Tarif:
1. Karnabaharı haşlayın.
2. Bu arada beşamel sos hazırlayalım. Sıvıyağ içinde unu kavurup sütü üzerine dökerek koyulaşana kadar pişirelim. Muskat rendesi, tuz ve karabiberle tatlandıralım.
3. Bir tencerede yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı sıvıyağla kavuralım. Kıymayı ilave edelim. Kıyma tanelerine ayrılınca salça ilavesiyle karıştıralım.
4. Borcam içine haşlanmış karnabaharı koyun. Üzerine kıymalı soğanı yayın. Onun da üzerine beşamel sosu dökün. En üste rendelenmiş kaşarı serpin.
5. 180 derece fırında kaşar kızarıncaya kadar yemeği pişirin.
6. Pasta gibi görünen yemeği dilimleyin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun.
