Barbunya
Cumartesi, 20 Haziran 2009 10:31
Malzemeler:
- 2,5 su bardağı barbunya
- Zeytinyağı
- 1 iri soğan
- 1 kaşık biber salçası
- 1 kaşık domates salçası
- 2-3 havuç
- 1-2 patates
- Tuz
- Maydanoz
Tarif:
1. Barbunyayı düdüklü tencereye döküp üzerini kendisi kadar geçecek kadar suyla dolduralım. En kısık ocakta, fısladıktan en az yarım saat sonraya kadar pişirelim. Piştikten sonra suyunu süzün.
2. Büyük bir tencerede (yine düdüklü olabilir) rendelenmiş soğanı zeytinyağı içinde öldürün. Üzerine biber ve domates salçasını ekleyip karıştırın.
3. Süzülmüş barbunyayı soğanın üzerine ekleyin. Havuçları küp küp doğrayıp, barbunyanın üzerine yayın. (Havuç ve patates miktarını kendi zevkinize göre ayarlamanızı öneririm.)
4. Bolca kaynamış suyu yemeğin üzerine dökün. Çorba gibi görünecek. Kapağını kapatıp barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.
5. Bu arada patatesi soyup küp küp doğrayın. Patates barbunya ve havuca göre çabuk piştiği için onu havuçlardan 15-20 dakika sonra ilave etmekte fayda var. Patatesleri eklerken tuz da ilave edin. Yemeği şöyle bir karıştırın.
6. Pişen barbunyayı servis tabağına alın. Sevmiyorsanız suyundan çok almayın (ama zaten pek su kalmıyor). Maydanozu incecik doğrayıp yemeğin üzerine serpin. Afiyet olsun.
