Baharatlı Havuç Püresi
Salı, 09 Mart 2010 19:27
Akdenizli tariflerden biri geliyor. Baharatlı isminden de anlaşılacağı gibi Akdenizin kuzeyinden değil güneyinden bir tarif. Bizim damağımız için “değişik” bir tat. Ben severek yiyorum mesela ama eşim patatesi tercih ettiğini söylüyor. Bakalım siz nasıl bulacaksınız.
Malzemeler:
- 3 tane havuç
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- Kaşık ucuyla kimyon, tarçın, toz zencefil
- 1 tatlı kaşığı acı sos (kırmızıbiber sosu)
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı beklemiş kırmızı şarap
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kapari
- 6-7 tane iri yeşil zeytin
Tarif:
1. Havuçları soyup irice doğrayarak tuzlu suda haşlayın. Haşlanmışları blender ya da çatala ezin.
2. Acı sos, kimyon, tarçın, zencefil, bal, kırmızı şarap, ezilmiş sarımsak, kapari ve zeytinyağını püreye karıştırın.
3. Zeytinleri minik doğrayıp karışıma katın. Maydanozla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
