Patlıcan Salatası
Salı, 25 Ağustos 2009 16:37
İs kokulu sebzeleri oldum olası sevmişimdir. Düzenli olarak kömür yemiyorum tabi.
Közlemeyi zor bulanlar var. Patlıcanı yıka-soy-doğra, pişir, sonra da tadını beğenme sürecine közlemeyi on kere tercih ederim.
Malzemeler:
- 3 patlıcan
- 3 kırmızı biber
- Maydanoz
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Zeytinyağı
Tarif:
1. Patlıcan ve biberleri, fırında patlamamaları için, birkaç yerinden bıçak saplayarak delelim. Fırının ızgarasının üzerine sebzeleri dizelim. Altına, damlayan sular fırını kirletmesin diye tepsi sürelim. Fırını 200 dereceye ayarlayıp birkaç kere sebzeleri çevirerek közleyelim.
2. Közlenenler biraz ılıyınca su değdirmeden kabuklarını soyalım. İyi pişmiş sebzenin kabuğu kolayca çıkar. Sebzeleri kuşbaşı doğrayalım.
3. Üzerine maydanozu incecik kıyalım.
4. Sarımsağı tuzda ezerek salaya ilave edelim. Zeytinyağını da ekleyip karıştırdıktan sonra, salata ılıkken servis edelim. Soğuyunca tadı kaçıyor biraz. Sıcak lavaşla tadına doyum olmaz.
