Kısır
Pazar, 28 Mart 2010 19:10
Kısır yapmanın da bin bir yolu var. İçine koyduğunuz yeşillik miktarına göre tipi ve tadı değişiyor yazın domates salatalığı basarken kışın roka bile koyuyorum valla. Bu nedenle, tarif miktar ve malzemelerini çok ciddiye almamak gerek bence. Elinizde ne varsa... Tabi kısır temelini bozmamak gerek. Alt yapıyı vereyim önce.
Malzemeler:
- 2 bardak ince bulgur (köftelik)
- Sıcak su
- 1 iri kuru soğan
- 1 kaşık domates, 2 kaşık biber salçası
- Zeytinyağı, tuz, karabiber, dilerseniz biraz kimyon
· Limon suyu, nar ekşisi
· Yeşil soğan
- Mevsim yeşillikleri (maydanoz, dereotu, tere, domates, salatalık…)
Tarif:
1. Bulguru kısırı yapacağınız kaba koyup üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek kapağını kapatın.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı içinde kavurun. Daha sonra içine salçaları ekleyerek kavurmaya devam edin. Bulgur zeytinyağını sever, biraz fazla kullanılabilir bence.
3. Suyunu çeken bulguru söyle bir karıştırıp kavrulmuş soğanı ilave edin. Baharatlarını ve bol limon suyunu ekleyin. Seviyorsanız nar ekşisi ilave edin ve karıştırın. Tadına bakın, eksik bulduğunuz baharat ya da ekşilik varsa tamamlayın.
4. Yeşil soğanı ve diğer yeşillikleri incecik doğrayarak kısıra katın. Yeşil soğan harika bir lezzet veriyor bence. Afiyet olsun.
