Sebzeli Bulgur Pilavı
Perşembe, 19 Kasım 2009 18:49
Çoğu diyetisyen lifli yapısından dolayı bulguru pirince tercih etmemizi söylüyor. Tabi her zaman sade pilav olmaz. Renklendirmek gerek.
Malzemeler:
- 1 su bardağı bulgur
- 1 iri kuru soğan
- 5-6 yeşil köy biberi (fotoğraftakinde çarliston var)
- Dilerseniz patlıcan ve kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı salça (yazın 2 domatesi tercih ederim)
- Tuz / karabiber / kekik
- Dereotu
- 4-5 kaşık sıvıyağ
Tarif:
1. Geniş ve orta derinlikte, mümkünse cam kapaklı bir tencere kullanalım.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurmaya başlayın. Biberleri ve patlıcanı da minik doğrayarak yağa ilave edin. Salçayı da ekleyin.
3. Sebzeler kavrulurken bulguru yıkayın. Tencereye bulguru ilave edip bir müddet de hepsini birlikte kavurun.
4. Üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar su ilave ederek bir iki karıştırıp kapağı kapayalım. Su fokurdayınca tencerenin altını kısalım.
5. Pilav suyunu çekince üzerine tuz, biber ve kekik ekleyip kaşıkla şöyle bir karıştırın ve kapağı kapalı tutarak pilavı dinlendirin.
Servisten önce üzerine ince kıyılmış dereotunu serpmeyi unutmayın. Afiyet olsun.
