Fıstıklı Domatesli Pilav
Cumartesi, 12 Aralık 2009 22:45
Bir gün önce domatesli pilav yapmıştım. Elimin ayarını bilememişim, fazla olmuş bizim için. Kalanı da atılmaz şimdi. Baharatlarla pilavın tadını bayağı değiştirdim. Yepyeni yemekmiş gibi afiyetle yedik bugün.
Malzemeler:
- 1 bardak pirinç
- 3 domates
- 7-8 parça kuru domates
- 1 kaşık tereyağı
- 1 kaşık zeytinyağı
- Tuz
- 2 bardaktan biraz fazla sıcak su
- 1 kaşık zeytinyağı
- 3 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
- 3 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 1 tepeleme dolu çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 5 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- Karabiber
Tarif:
1. Pirinci yıkayıp dinlendirin. Bu arada kuru domatesleriniz sert olanlardansa sıcak suya koyup yumuşatın. Yumuşaklarsa minik minik doğrayın. Normal domatesleri küp küp kesin, ya da benim gibi püre kullanın.
2. Geniş yayvan tencereye yağları döküp içinde domates püresi ve kuruları kavurun. Domatesler suyunu bırakıp tekrar çekmeye başlayınca tıkanmış pirinci tencereye ilave edin. Karıştırın.
3. 2 bardaktan biraz fazla sıcak suyu pirincin üzerine dökün. Tuzunu atın (ben 1 tepeleme tatlı kaşığı kullanıyorum).
4. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pilavı bir iki karıştırıp dinlenmeye bırakın.
5. Bir tavada dolmalık fıstığı zeytinyağı içinde kavurun. Bunu dinlenmiş pilava katın.
6. Kuş üzümleri ve geri kalan baharatları ekleyip iki çatal yardımıyla pilavı harmanlayın.
7. Taze otlarla süsleyip servis edin.
