Domatesli Pilav
Pazartesi, 07 Aralık 2009 19:17
Her sebzeyi mevsiminde yemek gerek derler. Artık mevsimli mevsimsiz her şey hormon, ilaç vs olduğu için, söz anlamını yitirdi gerçi. Domatesli pilavın mevsimi de yaz. Kayınvalidem yazın güzel, kokulu domateslerinden alıp püre yapmış, poşetlere birer avuç sararak dondurmuş. Kış domatesine rağbet etmeyelim diye bizim buzluğu bu domateslerle doldurdu. Bu tarifteki pilavı da bu domateslerle yaptım. Parça görüntü için domates kurusu kullandım. Evde kalite pirinç kalmamış, suşi yaptığımız pirinçle idare ettim. Yapış oldu tabi suşi pirinciyle. Olsun, tadı nefisssss…
Malzemeler:
- 1 bardak pirinç
- 3 domates
- 7-8 parça kuru domates
- 1 kaşık tereyağı
- 2 kaşık zeytinyağı
- Tuz
- 2 bardaktan biraz fazla sıcak su
- Karabiber
- Dilerseniz maydanoz, dereotu gibi yeşillikler
Tarif:
1. Pirinci yıkayıp dinlendirin. Bu arada kuru domatesleriniz sert olanlardansa sıcak suya koyup yumuşatın. Yumuşaklarsa minik minik doğrayın. Normal domatesleri küp küp kesin, ya da benim gibi püre kullanın.
2. Geniş yayvan tencereye yağları döküp içinde domates püresi ve kuruları kavurun. Domatesler suyunu bırakıp tekrar çekmeye başlayınca tıkanmış pirinci tencereye ilave edin. Karıştırın.
3. 2 bardaktan biraz fazla sıcak suyu pirincin üzerine dökün. Tuzunu atın (ben 1 tepeleme tatlı kaşığı kullanıyorum).
4. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pilavı bir iki karıştırıp dinlenmeye bırakın.
5. Dilerseniz servisten önce, incecik doğrayacağınız maydanoz ve dereotuyla pilavı harmanlayarak farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz. Servisten önce taze çekilmiş karabiberi pilavınıza serpmeyi unutmayın. Afiyet olsun.
