Tahinli Patlıcan
Pazartesi, 18 Ağustos 2008 13:21
Patlıcanı sevmeyen olamaz. İnanılmaz bir tat. Başka hiçbir şeye benzemez. Her tarifi bambaşka bir lezzettir. Bu tarif de mezelerin en güzellerinden.
Malzemeler:
- 3 patlıcan
- 5 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı tahin
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Süsleme için kıyılmış maydanoz, pul biber, zeytin olabilir
Tarif:
1. Patlıcanları patlamaması için bıçakla delip fırında közleyin. 150 derece fırında yaklaşık 30-40 dakikada közleniyorlar. Kabukları kolay soyulduğunda olduğunu anlıyorsunuz.
2. Közlenmiş patlıcanları sapından tutarak kabuklarını soyun. Kararmaması için üzerine hemen limon sürülebilir.
3. Patlıcanları robotta çekerek püre yapın.
4. İyi dövülmüş sarımsak, yoğurt, tahin, zeytinyağı, limon suyu, tuz ilave ederken kaşıkla iyice karıştırın
5. Servis tabağına alıp üzerinde zeytinyağı gezdirin ve maydanoz veya zeytinle süsleyin.
