Şakşuka
Cuma, 15 Ağustos 2008 15:18
Mezeli sofraların olmazsa olmazı. Özü patlıcan ve patates. Ben renkli sevdiğim için kabak ve bibar de koyuyorum, sebzeleri dilimleyerek yaptığımız kızartmadaki gibi... Yaz aylarında akşam rüzgarı ve rakı ile serinlerken yiyebileceğimiz en güzel mezelerden :-)
Malzemeler:
- 1 büyük patates
- 2 patlıcan
- 2-3 kabak
- Yeşil ve kırmızı biber
- 1 kuru soğan
- 2 domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- Kızartma için sıvıyağ
- Maydanoz
- Tuz
Tarif:
1. Patatesi soyup küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartalım.
2. Patlıcanı ve kabakları çizgili soyup küp küp doğrayalım, biberleri de doğrayıp kızgın yağda kızartalım.
3. Kızaran sebzeleri kâğıt havlu üzerine koyarak yağının süzülmesini sağlayalım.
4. Soğanları ince doğrayıp az yağda pembeleşinceye kadar pişirelim. Üzerine salçayı ve minik küpler halinde doğranmış domatesi döküp karıştırarak 2-3 dakika pişirelim.
5. Sarımsakları soyup üzerine az tuz dökerek ezelim.
6. Soğanlı sosla kızarmış sebzeleri ve ezilmiş sarımsağı karıştıralım.
7. Çok az zeytinyağı ve tuz ile damak tadımıza göre lezzeti ayarlayalım.
8. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edelim.
