Muhammara
Pazartesi, 21 Aralık 2009 15:09
Daha önce cevizli kırmızı biber ezmesi tarifi vermiştim. Muhammara ona benziyor ama daha klasik bir tat. Baharatlı. Hatay yöresine özgü bir meze. Bize gelene kadar birçok tarifi türemiş olabilir. Benim tarifim de aşağıdaki. Her zamanki gibi kolay ve hızlı.
Malzemeler:
- 3 iri kırmızı biber (közlenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 avuç ceviz içi
- Bir dilim bayat ekmek içi
- 5 kaşık zeytinyağı
- 2 kaşık nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
Tarif:
Tarif çok basit, bütün malzemeleri blendera koyup karıştırıyoruz. Afiyet olsuuun.
(Not: Kırmızı biberleri fırında ya da ocakta közlerseniz kabuklarını soyarken çekirdekleri de çıkarmayı ihmal etmeyin.)