Humus
Cumartesi, 16 Ağustos 2008 17:02
Benim meze sofralarımın vazgeçilmezlerindendir. Ortadoğu mutfağına has olmasına rağmen birçok ülkede kabul görmüş bir lezzettir. Birçok meze gibi humusu da yapmak oldukça kolaydır. Ben ayda bir nohut haşlayıp buzlukta saklarım. Bu sayede son dakika sofralarım oldukça renkli olabiliyor.
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı nohut
- Yarım su bardağı tahin
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1,5 limonun suyu
- 4 diş sarımsak
- 3 çay kaşığı kırmızıbiber
- Tuz / kimyon
- Süsleme için kıyılmış maydanoz tercih edilebilir
Tarif:
1. Geceden ıslatılmış nohutları bol su ile iyice haşlıyoruz.
2. Haşlanmış nohudu robottan geçirip eziyoruz.
3. Buna; tahin, iyice dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tuz, 2 çay kaşığı kırmızıbiber ve kimyonu karıştıra karıştırarak ilave ediyoruz.
4. Karışımı servis tabağına alıp üzerini kırmızıbiber ve ince kıyılmış maydanozla süsleyebiliriz. Soğuk servis ediniz. Ben biraz zeytinyağının içine kırmızı toz biber koyup çok az pişirerek sos hazırlıyorum.
-
|2009-11-02 09:22:41 izgenBurcu, cok tebrik ve takdir ediyorum, sitenin tiryakisi oldum, herkese de oneriyorum.
Humus...denedim,tarif kesinlikle işe yarıyor.