Deniz Börülcesi
Cuma, 15 Ağustos 2008 12:03
Artık pazarlarda da satılan deniz börülcesi inanılmaz lezzetli bir bitki. En sevdiğim rakı mezelerinden birisi.
Malzemeler:
- 2 bağ deniz börülcesi
- Yarım kahve fincanı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- Tuz
Tarif:
1. Börülcenin kökünü bağ halindeyken kesip, yenilecek kısmı yıkıyoruz.
2. Derin tencerede su kayn, bu sert sapları kaynar suya atıyoruz. Üstüne biraz tuz ve daha az şeker atıp börülceleri pişiriyoruz.
3. Piştikten hemen sonra, lezzeti kaçmasın diye, suyunu süzmek gerek.
4. Geldik börülce pişirmenin en zor kısmına: sıyırma. Bu, börülcenin içindeki sert sapları etli kısımdan ayırmaktır. Bunun için dalın en kalın kısmını tutuyoruz, diğer elimizin baş ve işaret parmağı arasına etli kısmı alıp aşağı doğru sıyırıyoruz. İçerden çıkan dalları atıyoruz.
5. Sos için sarımsakları ezip, limon suyu, tuz ve zeytinyağıyla karıştırıyoruz. Sosla börülceyi karıştırarak servis ediyoruz.
