Yeşil Biber Soslu Penne
Perşembe, 11 Eylül 2008 13:56
Malzemeler:
- 1 paket penne makarna
- 1 orta boy kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük kırmızı biber
- 1 su bardağı rendelenmiş peynir (ben köy peynirini tercih ediyorum)
- Tuz/karabiber
- 2 tane domalık yeşil biber
- 1 büyük yeşil sivri biber
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Tarif:
1. Derin bir tencerede suyu, içine biraz tuz koyarak kaynatın.
2. Kaynayan suyun içine penne makarnamızı döküp, yapışmasın diye karıştırıp, kapağı hafif aralık kapayın. Makarnayı ısırdığınızda dişinize yapışmıyorsa, ya da ısırdığınız makarnanın kesitinde beyazlık yoksa pişmiş demektir. Pişen makarnanın suyunu süzün.
3. Soğanı rendeleyip derin tencerede zeytinyağı ile arada bir karıştırarak pişirin. Tuzlayın.
4. Kırmızı biberi halka halka doğrayıp soğan üzerine ekleyin.
5. Biberler ölünce ocağı kapatıp makarnayı bu karışım üzerine dökün.
6. Üzerine de peyniri dökerek karıştırın.
7. Sos için ayırdığımız biberleri ayıklayıp sos tenceresine irice doğrayın. Kısık ateşte üzerine zeytinyağını da ilave edip kavurmaya başlayın.
8. Sütü ekleyin ve biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.
9. Pişen sosa karabiber ekleyip robottan geçirerek püre haline getirin.
10. Makarnayı servis için tabağa aldıktan sonra üzerine sosumuzu dökerek servis edin.
