Fettucine Primavera
Cumartesi, 08 Kasım 2008 10:27
Malzemeler:
- 1 paket uzun yassı makarna (taglietelle, fettucine.. Renklileri de satılıyor)
- 1 kuru soğan
- 1 küçük brokoli
- 1 kabak
- 4–5 parça kurutulmuş domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım kutu krema (125g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı parmesan rendesi
- Tuz / karabiber / kekik – ince kıyılmış maydanoz…
Tarif:
1. Makarnayı kaynamış tuzlu suda haşlayın. Pişmiş ama yumuşamamışken suyunu süzün.
2. Soğan ve sarımsağı rendeleyin. Yarım kaşık tereyağında kavurun.
3. Kabak, brokoli ve mantarı yıkayın. Brokoliyi küçük toplara ayırın. Kabakları ince uzun kesin. Mantarı minicik doğrayın. Bunları, soğana ilave edip tencerenin kapağını kapayarak pişirin. Sularını bırakıp çektiklerinde ocağın altını kapatın. (Sebzelere bir fiskeden az toz seker serperseniz renkleri bozulmaz.)
4. Sos tenceresinde kalan yarım kaşık tereyağını eritip, içinde kurutulmuş domatesleri incecik kıyarak kavurun. Salçayı koyun, kavurun. Krema, parmesan, tuz, karabiber ve kekik ekleyin. İyice karıştırarak pişirin. Sos hazır.
5. Makarna, sos ve sebzeleri, 2 kaşık yardımıyla havalandırarak karıştırın.
6. Üzerine incecik kıyılmış maydanoz ve parmesan rendesi serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
