Fırında Ispanaklı Krep
Cuma, 23 Ekim 2009 11:59
Bu krebi KKMdeki Uptownda gördüm. Ben ıspanaklı krebi ayrıca fırınlamıyordum aslında. Krep hazırlayıp yarısına pişirdiğim ıspanağı yerleştirip, krebi ikiye katlıyordum. Uptown, rulo yapıp soğanla bağlamış ve üzerine bolca kaşar rendeleyip fırında kaşarı eritmiş. Evde kalabalık bir grup için bu yemeği hazırladım. Çok güzel oldu. Bir hatam, yemeği servisten önce fırınlayıp kızartmak yerine önceden yapıp bekletmek oldu. Siz yapmayın.
Bir sonraki sefere tavuklu deneyip üzerine biraz da tavuk suyu ekleyerek fırınlayacağım. Sonucu sizlerle paylaşırım.
Malzemeler:
İç:
- Yarım kilo ıspanak
- Yarım demet maydanoz
- 1 iri kuru soğan
- Yarım su bardağı yağlı beyaz ve kaşar peynir karışımı
- Sıvıyağ / tuz / karabiber
Krep:
- 3 su bardağı süt
- 3 yumurta
- 3 su bardağı un
- Yarım paket kabartma tozu
- Tuz
- Sıvıyağ
Bağlamak için yeşil soğan
Üzeri için bol kaşar rendesi
Tarif:
1. Önce içi hazırlayalım. Soğanı doğrayıp sıvıyağda kavurun.
2. Yıkanmış ıspanakları irice doğrayıp soğana katın.
3. Maydanozu incecik doğrayıp karışıma ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Ispanaklar hafif ölünce yemeğin altını kapayın.
4. Peyniri yemeğe ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapayıp krepleri hazırlamaya başlayın.
5. Süt, yumurta, un, kabartma tozu ve tuzu mikserle karıştırın. Un topağı kalmasın.
6. Krep tavasına az sıvıyağ dökün. Sıvı krep hamurunu kepçeyle tavaya boşaltıp yayın. Krebi arkalı önlü pişirin. Yaklaşık on tane krep çıkacak.
7. Krepleri sarmaya başlamadan, taze soğanların yeşil kısmından 15 tane kadar koparıp kesmeden sıcak su içine koyun. Bir de fırını 180 derece ayarlı açın.
8. Kreplerin bir kenarına hazırladığımız ıspanaklı içten koyup rulo yapın. Soğanla ruloları ortasından bağlayıp fırın kabına yerleştirin.
9. Ruloların üzerine bolca kaşar peyniri rendesi serpin ve tepsiyi ısıtılmış fırına sürün. Kaşarlar kızarınca çıkarıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
