Lezzetli bir başlangıç olarak çıtır çıtır patates kabuğu. Bunu sucukla yapmak şart değil. Jambon, pastırma, salamla ya da etsiz de yapılabilir.

Malzemeler:

• 6-7 tane orta boy patates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber (mümkünse toz)
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu (yoksa iyi ezilmiş 2 diş sarımsak)
• Karabiber
• Sucuk (miktarı kendiniz belirleyin. Ben her kabuğa 2 dilim düşecek kadar kullandım)
• 1 su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi
• Doğranmış yeşil soğan

Tarif:

1.      Patatesleri çok iyi yıkayalım, ben süngerin sert yüzüyle iyice ovuyorum, fırında pişirelim. Pişen patatesleri ortadan ikiye bölüp kabak oyar gibi içini boşaltalım. Kabuklar biraz etli kalsın. İncelmesin.

2.      Bir kasede zeytinyağı ve baharatları karıştıralım. Bunu patates kabuklarının iç ve dışına fırçayla sürelim. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip kabukları bunun üzerine dizelim ve sıcak fırında (180 derce) 10 dakika kadar çıtırlaştıralım.

3.      Bu arada sucukları dilimleyelim ya da küp küp doğrayalım. Kaşarı rendeleyelim. Fırından çıkaracağımız çıtır patatesleri sucuk ve üzerini rendelenmiş kaşarla doldurup tekrar fırına verelim.

4.      Kaşar kızarmaya başlayınca patatesleri servis tabağına alıp doğranmış yeşil soğanla ikram edelim. Afiyet olsun.