Patatesli Tavuk Graten
Salı, 21 Aralık 2010 23:06
Tavuk patates ikilisini çok severim. Kızarmış, haşlanmış, her haliyle iyi bir ikili. Bu ikisi birleşip bir de üzerine sütlü sos ile kaşar peyniri gelince yemem diyene şaşırırım. Aşağıda vereceğim tarifte sadece patates kullanıyorum ama patatesle birlikte küp doğranmış havuç, haşlanmış brokoli - karnabahar, bezelye gibi sebzeler de kullanılabilir. Böyle bol sebzelisini de yaparım sıkça ancak şimdi elimde patateslisinin fotoğrafı olduğundan bu tarifi veriyorum.
Malzemeler:
- 2 iri patates
- 2 kuru soğan
- 2 parça tavuk göğsü
- Tuz, karabiber, zeytinyağı
Beşamel sos için;
- 2 kaşık tereyağı (zeytinyağı da olabilir)
- 2 kaşık un
- 2 bardak süt
- Tuz
- Dilerseniz muskat
Tarif:
1. Soğan, patates ve tavuğu küp küp kesip zeytinyağlı tavada biraz pişirin.
2. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
3. Beşamel sos için, derin tavada yağı kızdırıp içine unu koyup karıştırın. Un sararınca karıştırmaya devam ederken üzerine biraz sütü yavaşça boşaltın. Seri karıştırıp topaklanmayı engelledikten sonra sütü arttırın ve biraz tuz serpip dilerseniz azıcık muskat (Küçük hindistancevizi. Kokusu ve verdiği tat çok güzel) rendeleyin.
4. Tavada sotelenmiş patates ve tavuğu cam tepsiye koyup üzerine beşamel sosu dökün ve sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişmiş yemeğin üzerine kaşar rendesi serpip eriyene hatta kızarana kadar fırında tutun. Sıcak servis lezzeti arttıracaktır. Ben biraz derin ve çok büyük olmayan bir tepside pişiriyorum yemeği, böylece fazla çıtır olmuyor. Afiyet olsun.
