mmm peki, alternatif vermeye dikkat edecegim bundan sonra sevgili DanaEti. Bu bir et yemeği, yanında sebzeli pilav ya da noodle iyi olmaz mi?
Biberli Dana Eti
Cuma, 20 Kasım 2009 22:15
Uzakdoğu mutfağından bir lezzet. Etler bizim alışık olduğumuzdan farklı marine ediliyor. İnegöl köfte gibi lastiksi, gıcır gıcır oluyorlar. Biberlere dikkat edin, çok acı olurlarsa etin tadını bastırabilir. Ben bir defasında bu gaflete düştüm malesef.
Malzemeler:
- Yarım kilo dana eti
- 2 tane kırmızı biber
- 6 tane yeşil biber (dolma biber de kullanılabilir)
- 3 diş sarımsak
- 1 fincan sıvıyağ
Pişirmek için sos:
- 1 büyük çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı istiridye sosu (oyster)
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı tavuk bulyon
Marinat:
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 küçük çay bardağı kadar zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 tutam tuz
Tarif:
1. Önce eti julyen (ince uzun) doğrayalım.
2. Marine malzemelerini karıştırıp eti bunun içine atın. Karıştırın. Zerini kapatıp buzdolabında 2 saat dinlendirin.
3. Bu arada biberleri temizleyip julyen doğrayın.
4. Etler güzelce marine olduysa, derin bir tava ya da wok tavasında sıvıyağı kızdırın. Etleri içine atıp arada bir tavayı ileri geri sallayarak etlerin her yüzünü pişirin. 15-20 dakika kadar sürüyor. Pişince etleri bir tabağa alın.
5. Tavadaki yağa dövülmüş sarımsağı koyun. Pembeleşince biberleri ilave edin. Çevirerek biberleri biraz yumuşatın. Tavaya bir çay bardağı suyu boşaltın. Sonrasında pişirme soslarını da ilave edin. Son olarak etlerimizi de tavaya alın. Karıştırdıktan sonra bir müddet birlikte pişirin.
6. Servis tabağına almadan yemeğin tuzunu kontrol edin. Soya sosunun tuzu yetiyor bence. Afiyet olsun.
