aciktim bu fotografi gorunce. disarda yediklerimizden daha cekici.
Tartar Soslu Kalamar Tava
Cuma, 26 Eylül 2008 16:47
Ayıklama derdi olmayan temiz bir deniz ürünü olduğu için kalamarın mutfaktaki yeri ayrı ve genişçe. Sağlıklı beslenelim derken kızartmayla aramı çok açıyorum ama bu kalamar için geçerli değil. Kızartma yağını da kavanozda saklayıp beş, altı kızartmadan sonra değiştiriyorum. Olsa da yesek demeyin, çok kolay tarifi hemen uygulayın.
Malzemeler:
- 2 tane halka şeklinde dilimlenmiş kalamar
- 15 yemek kaşığı beyaz un
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartma yağı
Tartar Sos için:
- 4 yemek kaşığı mayonez
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 4 diş rendelenmiş sarımsak
- 7–8 dal ince kıyılmış dereotu
- 5-6 tane incecik doğranmış kornişon
Tarif:
1. Sos için, malzemeleri iyice karıştırın. Sos tabaklarına koyun.
2. Unu tuz ve karbonatla karıştırın. Kalamarları una bulayın. Buzdolabında 20 dakika kadar bekletin.
3. Yağı kızartma tenceresinde iyice kızdırın. Kalamarları içine atıp pembeleşinceye kadar pişirin.
4. Kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa kızaran kalamarları alın.
5. Yağı çekilince kalamarları soğumadan servis tabağına alın tartar sos ile ikram edin.
