Otlu Çipura
Pazartesi, 07 Eylül 2009 12:37
Ben bu yemeği üç kişi için hazırladığım için orta boy üç çipura aldım, 1 kg kadar geldi. Levrek gibi başka balıklar da kullanılabilir tabi. Hatta genelde tadsız bulunan çiftlik balıkları, içi aşağıda vereceğim otlu harç ve dolmalık kırmızı biberle doldurulup pişirildiği vakit, inanılmaz lezzet kazanıyorlar. Balık yememenin bahanesi kalmasın.
Malzemeler:
- Çipura (1kg kadar)
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Kekik
- Tuz
- Zeytinyağı
Patates için:
- 6-8 küçük boy patates
- Kekik, pul biber, tuz, karabiber, zeytinyağı
- Krema (2 kaşık kadar…)
Tarif:
1. Maydanoz ve dereotunu doğrayın. İçine bol kekik serpin. Az zeytinyağı dökün. Karıştırın.
2. Fırını 200 dereceye ayarlayıp açın. Temizlediğiniz balıkların üstlerine derilerini kesecek derinlikte bıçakla çizikler atın. Tuzlayın. Karınlarını açıp ot karışımını içlerine doldurun. Üstlerine biraz zeytinyağı dökün.
3. Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra elma dilimi gibi kesin. Baharatlar, krema ve zeytinyağıyla patatesi karıştırın.
4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Balıkları tepsinin bir tarafına, patatesleri diğer tarafına yerleştirin. Fırının orta bölümünde balık ve garnitürü yaklaşık yarım saat pişirin.
5. Servis tabaklarını balık ve patatesleri pay ederek dizin. Afiyet olsunJ
