Karışık Deniz Ürünleri
Cuma, 26 Eylül 2008 14:59
Malzemeler:
- 1 su bardağı beyaz şarap
- Yarım kilo halka kalamar
- 250 gram karides
- Yarım kilo balık eti (kalkan, levrek, somon..)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı un
- 1 cay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım paket krema
- 4 baş taze soğan
- 2 etli kırmızı biber
- Bebek mısır turşusu
- (Dilerseniz mantar ve midye de ilave edilebilir)
Tarif:
1. Bir tencereye yarım su bardağı beyaz şarap, kalamar dilimleri, limon suyu, tuz ve biraz karabiber koyup orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca ateşi kısın ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Pişen kalamarları süzgeçle bir tabağa alın.
2. Kalamarları pişirdiğimiz tencerede kalan suya kalan yarım bardak şarabı ekleyelim. Balıkları irice küp küp doğrayıp bu suda 10 dakika kadar pişirelim. Pişen balıkları süzgeçle tabağa alalım.
3. Kalan suyu süzelim. Kullanacağız.
4. Büyük bir tavada tereyağı eritin. İçine unu döküp iyice karıştırın. Süzdüğümüz balık suyunu katın. Bir taşım kaynatın.
5. Bu suya balıkları, kalamarı, karidesleri, mısır, doğranmış biber, doğranmış taze soğanları atın ve 10 dakika kadar pişirin. Tüm malzemeler iyice pişmiş olmalı.
6. Kremayı suyu iyice çekilmiş yemeğin içine boşaltın ve iyice karıştırarak kremayı yedirin.
7. Yemeği sıcak servis edin. Afiyet olsun.
