en çok sevdiğim yemeklerden.
Fish & Chips
Salı, 04 Kasım 2008 17:27
İngilizlerin geleneksel atıştırmalığı kızarmış balık ve patates.
Malzemeler:
4 kişi için
- 4 tane orta boy balık filetosu (çipura, levrek, mezgit)
- 1 tepeleme dolu su bardağı elenmiş un
- 3 yemek kaşığı mısır unu
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 su bardağından az bira (gazı kaçmış vs olabilir. Mayasından faydalanacağız)
- Tuz
- Kızartma yağı
Tarif:
1. Balıkların temizlenmiş, kılçıkları çıkarılmış ve derisi yüzülmüş olmalı.
2. Filetoları ince uzun (1 parmak boyu) kesin.
3. Tuz, kabartma tozu, mısır unu ve 5 dolu yemek kaşığı unu karıştırın. İçine yavaşça birayı dökerken unu karıştırın. Cıvık bir hamur hazırlayın. Üstüne kapatıp 15 dakika bekletin.
4. Derin kızartma tenceresinde bol yağ kızdırın.
5. Balıkları artan una bulayın. Sonra sosa batırın. Fazla sosunu akıtıp balığı kızgın yağa bırakın. 4–5 dakika balıkları bu şekilde kızartın. Arada balığı çevirin ki her tarafı kızarsın.
6. Pişen balığı delikli kepçeyle yağdan çıkarıp havlu kağıt üzerine koyun. Yağı emilince servise tabağına alıp elma dilimli patates ile servis edin.
