Tahıllı Yoğurt Çorbası
Cumartesi, 23 Ağustos 2008 12:39
Malzemeler:
· 1 çay bardağı nohut
· 1 çay bardağı kuru fasulye
· 2 çay bardağı yarma bulgur
· 5 yemek kaşığı yoğurt
· 1 yemek kaşığı un
· 1 yumurta
· Tuz
· Nane-kırmızıbiber / zeytinyağı
Tarif:
1. Nohut, yarma ve kuru fasulyeyi haşlayın ve süzün. Bu tahılları baksa yemeklerde de mümkün olduğundan, ben çokça haşlayıp derin dondurucuda küçük paketler içinde saklıyorum. Gerektikçe çözüp kullanıyorum.
2. Yoğurt, 1 kaşık un, 1 yumurtayı içine 3 su bardağı soğuk suyu yavaşça eklerken karıştırın.
3. Karışımı kısık ateşe alıp kaynayana kadar karıştırın. Kaynamadan önce haşlanmış tahılları çorbaya ekleyin. Sürekli karıştırmak çok önemli. Harlı ateşte de yoğurt kesilir.
4. Yemek kaynayınca karıştırmayı kesip 2–3 dakika da böyle pişmesini bekleyin.
5. Tuzu yemeğe sonradan istediğiniz ölçüde atın. Pişmekte olan yoğurda tuz atılınca yoğurt kesilir.
6. Servis için tavada zeytinyağını kızdırıp içine nane ve kırmızıbiber ekleyerek çorba üzerinde gezdirebilirsiniz.
