Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası
Pazartesi, 21 Aralık 2009 14:41
Annemin besleyici çorbalarından biri daha.. Ben tüm yeşil mercimek yemeklerini sarımsaklı sirke sosuyla severim. Bu çorbaya da çok yakışıyor.
Malzemeler:
- 1 iri kuru soğan
- 1 büyük havuç
- 1 kırmızı biber
- Zeytinyağı (2 kaşık tereyağı da tercih edilebilir)
- 2 kaşık domates salçası
- 1 kase yeşil mercimek
- Sıcak su
- 1 avuç arpa şehriye
- Tuz
Tarif:
1. Soğanı yemeklik doğrayıp çorba tenceresi içinde zeytinyağı ya da tereyağıyla kavurmaya başlayın.
2. Bu arada havuç ve kırmızı biberi temizleyip küp küp doğrayın. Soğana katın. Üzerine salçayı da ekleyip bir iki karıştırın ve pişmeye bırakın.
3. Yeşil mercimeği yıkayın ve tencereye ekleyin. Üzerine kaynar su dökün. Bunun miktarını, çorbayı istediğiniz akışkanlığa göre ayarlayın. Mercimek ve şehriyelerin pişince büyüyeceğini unutmayarak biraz fazla su koyun. Tencerenin kapağını kapatıp mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Mercimeklerin yumuşamasına yakın yemeğin içine bir avuç şehriyeyi atın. Tuz ilave edin. Karıştırın. Şehriye çok hızlı pişer. Afiyet olsun
Ayrıca bu çorbaya nane de çok yakışıyor. Başında yada en son pul biber ve nane kavurup ekleyebilirsiniz.