Mantar Çorbası
Salı, 16 Aralık 2008 15:57
Malzemeler:
- 1 orta boy kuru soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2-3 yeşil biber
- 4 bardak su
- Yarım kilo mantar (küçükleri daha kolay temizleniyorlar ve yemek daha lezzetli oluyor)
- 1 çorba kaşığı limon
- 1çay kaşığı toz şeker
- 4 tepeleme dolu kaşık un
- 1 litre süt (4–5 su bardağı)
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
Tarif:
1. Kuru soğanı incecik yemeklik doğrayıp yağda kavurun.
2. Soğanlar kavrulmaya yakın dilimlediğiniz yeşil biberleri ekleyin. Birlikte kavurun.
3. Tenceredekiler kavrulunca üzerine 4 bardak su dökün ve kaynatın.
4. Mantarları temizleyip incecik dilimleyin. Üzerine limon sıkıp şeker serpin ve kaynayan suya atın. Çorbayı karıştırın. Altını kısıp mantarlar pişene kadar kaynatın.
5. Bu arada, başka bir tencerede 1 litre süt içinde unu çırparak eritin. Ocakta, karıştırarak kaynatın.
6. Mantarlar pişmişse sütü mantar çorbasına ilave edin. Karıştırın. Yoğun olduğunu düşünürseniz sıcak su katarak çorbayı seyreltin.
7. Yarım demet dereotu ve maydanozu doğrayıp pişmiş çorbaya ilave edin. En son tuzunu atın. Karıştırarak servis tabaklarına paylaştırın.
