Kış Aşı
Pazar, 03 Ocak 2010 19:18
Bu çorbayı ilk olarak annemim arkadaşı Zekine teyzede yedim. Çorbayla arası olmayan biriyim ama buna bayıldım. Daha önce yememiş olmamıza çok şaşırdı. Adana ve çevresinde çok yapılırmış. Adını hatırlayamadı. Çorba derlermiş hep. Kış aşı adını ben uydurdum. Annem hemen tarifini istedi. Evde denedik. Çok güzel oldu.
Malzemeler:
- 1 çay bardağı nohut
- 1 çay bardağı kuru fasulye
- 1,5 çay bardağı döğme (yarma)
- 1 çay bardağı kırmızı mercimek
- 1 bağ ıspanak
- Biber salçası
- 1 baş sarımsak (diş değil, tam bir baş)
- Sıvıyağ
- Tuz
Tarif:
1. Nohut, kuru fasulye ve döğmeyi geceden ıslayıp suyunu süzüp tencerede haşlayın. Tahıllar tam olarak yumuşamadan içine kırmızı mercimeği ilave edin. Mercimek eriyene kadar hepsini pişirin.
2. Ispanakları temizleyip doğrayın. Yemeğin pişmesine 5 dakika kadar kala ıspanağı yemeğe ekleyin. Tuzunu kontrol edin.
3. Son olarak başka bir tavada, sıvı yağ içinde bolca (bir baş) ezilmiş sarımsağı ve biber salçasını pişirerek sos hazırlayın.
4. Sosu ikram sırasında çorba kaseleri üzerinde gezdirin. Afiyet olsun.
