Çatal Çorba
Perşembe, 31 Aralık 2009 17:23
Bu çorba özellikle İç Anadolu’da sıklıkla yapılıyor. Lezzetini seviyorum. Tarifi basit ve pratik. Rengi soluk biraz ama tahıllı çorbalar genelde böyle.
Malzemeler:
- 1 ölçü yeşil mercimek
- 1 ölçü kuru börülce
- 1 ölçü pilavlık bulgur
- Kuru soğan
- Tereyağı
- Tuz
Tarif:
1. Mercimek, börülce ve bulguru yıkayıp bir tencereye koyun. Tuzunu serpin. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar suda haşlayın.
2. Soğanı piyazlık doğrayın (ince uzun). Bir tavada yağla kavurun. Tereyağını kızdırmak istemezseniz, az sıvı yağla kavurup üzerine sonradan tereyağı döküp erimesini sağlayın. Bunu haşlanmış tahılların olduğu tencereye boşaltın. Karıştırın.
3. Eğer çorbayı daha sıvı isterseniz kaynamış suyla seyreltin. Afiyet olsun.
Yorumlar (2)
-
|2010-04-10 21:45:58 hilal - tutmaç çorbasımerhaba canım, sana tutmaç çorbası yapıp getirmiştim. ancak, canım arkadaşım annen yemiş. Afiyet Olsun. Ben de sana tarifini vereyim dedim.
Tutmaç Çorbası (Malatya usulü)
-1 bir su bardak yeşil mercimek (malatya pazarından kara mercimek diyerek küçük ve daha koyu renkli yöreye ait olan mercimek alabilirsiniz)
-1/2 su bardağı nohut (akşamdan ıslatabilirsiniz)
-1 baş orta boy soğan
-2 adet yeşil biber
-tercihe göre salça veya domates (ben yazın domatesi tercih ediyorum)
-kavurma (kavrulmuş kıyma da aynı işi görüyor)
-sumak (dal sumak olursa ıslatak gerekiyor)
-bir miktar nane ve kırmızı biber
-tereyağı (şart değil isteğe bağlı)
-1 çay bardağı tutmaç (kus kus da aynı işi görüyor, ancak tutmaç çok daha lezzetli ve kıvamlı yapıyor)
Yapılışı:
mercimek nohut, doğranmış soğan, biber, salça(domates), kavrulmuş kıyma, hepsi birlikte çiğ olarak düdüklüye konulur ve 25 dakika pişirilir. Pişen harç düdüklüden tencere alınır, kaynayan harca tutmaç atılır(damak zevkine uygun olara...
Annem yemis mi:) artik bu tarifle bana yenisini yapacak, kacari yok.
hemen ekliyorum tarifi siteye. Cok tesekkur ederim:)